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茶, 八难 七情 六味 五性 四气
分类:名茶文化   来源:互联网转载   日期:2014-9-16   浏览:1987 次

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九德 九香 八难
七情 六味 五性
四气 十八功效 二十四品

 

茶有八難:

造,別,器,火,水,投,瀹,飲。
【造】采焙不精,非造也
【别】辯形認色,非別也
【器】鏤金刻玉,非器也
【火】幽暗無明,非火也
【水】粗老濁重,非水也
【投】不知茶時,非投也
【瀹】不諳茶理,非瀹也
【飲】吸香啜味,非飲也

 

茶有七情:

喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
【喜】使人心情愉悅。
【愛】茶德仁,使人生仁愛之情。
【哀】起人哀思,但“哀而不傷”。
【幽】發人幽情。
【寂】使人生空寂之情。
【淡】使人有澹泊之志。
【真】發人真情。

 

茶有六味:

輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
【轻】入口轻扬,过舌即空;
【甘】后味回甘;
【滑】口感滑爽;
【嫩】无粗老之感;
【软】无生硬之感;
【厚】无淡薄之感。
味有甘苦,有輕重,有厚薄,有老嫩軟硬之別,有滑利艱澀之辯。
對六味的要求:入口輕,触舌软,过喉嫩,,口角滑,留舌厚,後味甘。

 

茶有五性:

清、潔、和、長、興。
【清】形神俱清。
【潔】品质高洁
【和】溫和脾胃,潤澤五臟。
【長】長養精神,益氣生津。
【興】提神醒腦,養生益智。

 

茶有四氣:

生氣、靈氣、正氣、義氣。
【生氣】飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間,這既是大自然的生氣,也是生命體的生氣,更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣,天地得以清,生命得以動,心情得以寧靜,生氣之時義大矣;
【靈氣】茶氣不僅要生動,更要鮮活,有流動的感覺,稱之爲靈氣;
【正氣】茶氣不偏不倚,平和中庸,稱之為正氣。孟子曰:吾善養吾浩然之氣,所養者,正氣也;
【義氣】茶氣不僅要平和,更要有一種慷慨激昂的義氣在,這不僅是對茶的要求,更是對茶人的要求。生氣,一般飲茶者可得,靈氣,對茶覺悟者可得,正氣,修身養德者可得,唯有義氣,非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。
論氣:“氣”指茶人飲茶後駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息,這種氣息以平和、持久、甘香為機致,不但能益人體真氣,而且能長養其浩然正氣,故君子無故不撤茶器,用以養氣育德也。
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